مادرانه

سبزیجاتی که حتما باید در روزهای گرم مصرف کنید سبزیجاتی که حتما باید در روزهای گرم مصرف کنید بیشتر سبزیجات به طور طبیعی چربی و کالری کمی دارند و میزان کلسترول همه آنها تقریبا صفر است. سالم ترین سبزیجاتی که در روزهای گرم به راحتی به آنها دسترسی دارید، از این قرار است: فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد فلفل دلمه ای متوسط تنها ۳۲ کالری دارد و سرشار از ویتامین ث است. مصرف این نوع فلفل به دلیل وجود ویتامین ب ۶ و اسید فولیک، به دفع تصلب شرائین در دیابتی ها که می تواند منجر به بیماری های قلبی شود کمک می کند. هر دوی این ویتامین ‌ها باعث کاهش هموسستئین می‌شوند؛ مولکول خطرناکی که باعث تخریب رگ‌ های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکته مغزی می‌ شود. اسفناج: سرشار از کاروتنوئیدها برای ترویج سلامت چشم و کمک به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن است. پژوهش‌ها نشان داده فلاوونوئید موجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول ‌های سرطانی در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشمگیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می‌ شود. نئوگزانتین و ویولاگزانتین از جمله مواد ضدالتهاب موجود در اسفناج است. جوانه یونجه: منبع غنی از بتاکاروتن است؛ آنتی اکسیدانی که در برابر سرطان های ریه و پوست محافظت ایجاد می کند و منجر به تقویت سلامت موها، لثه ها، ناخن، غدد، استخوان و دندان می شود. جوانه یونجه منبع خوب ویتامینEنیز محسوب می شود و آنهم برای جلوگیری از حملات قلبی و خطر مرگ ناشی از سرطان مثانه. کلم بروکسل: آنتی اکسیدان های موجود در این کلم منجر به خنثی کردن رادیکال های آزاد ایجاد کننده سرطان می شوند. مصرف تنها یک دوم فنجان کلم بروکسل، ۸۰ درصد میزان نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می کند. کلم بروکسل و مصرف منظم آن به مبارزه با بیماری های قلبی کمک کرده و خطر آب مروارید را دفع می کند. چغندر: حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با سرطان است و لوتئین موجود در آن به حفظ سلامت چشم کمک می کند. خانواده پیاز: سبزیجات خانواده پیاز از قبیل تره فرنگی، سیر و ... یک آنتی اکسیدان ضد سرطان است و مزایای فیتوکمیکال دارد به طوری که در برابر ابتلا به سرطان ریه و پروستات محافظت ایجاد می کند. علاوه بر خاصیت ضد سرطانی، ۵ دلیل دیگر برای خوردن پیاز وجود دارد: ضد انعقاد است، ضد درد است، ضد فش,سبزیجاتی,که,حتما,باید,در,روزهای,گرم,مصرف,کنید ...ادامه مطلب

بهترین طرز تهیه تصویری خورشت قورمه سبزی + خورشت فسنجان گام به گام بهترین طرز تهیه تصویری خورشت قورمه سبزی + خورشت فسنجان گام به گام در آموزش آشپزی امروز طرز تهیه خورشت قرمه سبزی و خورشت فسنجان دو غذای اصیل و خوش طعم ایرانی را جمع آوری کرده ایم، قدمت این غذا هاي جذاب و خواستنی بـه بیش از هفتصد سال پیش و با همین دستور پخت بر می‌گردد. در ادامه و در بخش آشپزی مجله پارس ناز بهترین آموزش تصویری و مرحله بـه مرحله این غذا هاي خوش طعم رابه شـما خواهیم آموخت، همراه با مـا بمانید. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر = 500 گرم گوشت «گاو یا گوسفند» شسته و خرد شده = 1 شماره پیاز متوسط = 1 فنجان لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی = 150 گرم اسفناج خرد شده = 150 گرم شنبلیله خرد شده یا 1 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک = 150 گرم گشنیز خرد شده «اختیاری» = 250 گرم پیازچه خرد شده «تره» = 250 گرم جعفری خرد شده = 1 قاشق چای خوری زردچوبه = 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه = 1 قاشق چای خوری نمک = روغن گیاهی = آب = 4 شماره لیموی خشک شده یا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو طرز تهیه خورشت قورمه سبزی 1. روغن گیاهی رابه تابه اضافه کرده روی حرارت ملایم گذاشته و سبزیجات رابه مدت 15دقیقه در روغن تفت دهید و سپس کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و آن رابه همراه دو قاشق غذاخوری روغن دریک ظرف بزرگ سرخ کنید تا طلایی شود. ۳. گوشت را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. ۴. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید تا تمام مواد طلایی شوند. ۵. سبزیجات سرخ شده، لوبیا و لیمو خشک را اضافه کنید. پیش از اضافه کردن لیمو با چنگال یا چاقو آن‌ها را کمی سوراخ کنید. بـه اندازه کافی آب بریزید تا حدود دو سانت مواد را بپوشاند. ۶. مواد را چند دقیقه روی دمای بالا بجوشانید. سپس دما را کاهش داده، درب را گذاشته و مواد رابه مدت 90 دقیقه روی شعله ملایم تا کم بپزید. ۷. غذا را مزه کرده ودر صورت نیاز لیمو و نمک را افزایش دهید. هم چنین می توانید آب را اضافه کرده و بگذارید 30 دقیقه دیگر بپزد. مراقب باشید غذایتان آبکی نشود. زمانی کـه خورشت آماده شد باید همانند شکل زیر باشد. ۸. آن رابه صورت گرم سرو کنید. بهتر اسـت کـه آن رابه همراه برنج باسماتی سرو کنید. خورشت قورمه سبزی هفتصد ساله شـما آماده سرو اسـت و در ادامه نیز طرز تهی,بهترین,طرز,تهیه,تصویری,خورشت,قورمه,سبزی,+,خورشت,فسنجان,گام,به,گام ...ادامه مطلب